自家製生ハム
こんばんは！
国分町 ワインダイニング & ショットバー キザブロです。
400日以上かけて作った生ハムが完成しました。
仙台を遠く離れて古川の奥。田尻にて作った
豚もも8キロ！
塩の塗り込みから、切断部へのラード塗り込み
自身で工程を体験すると、お客様からの
「美味しい！」
というお声も普段より嬉しく感じます。
まだまだありますが、今回はこの一本のみ。
無くなり次第、終了です。
好評だったら複数本に挑戦してみようかな？
なんて、今から考えています。
店内にて、吊るして熟成なんてのも良いですよね。
仕上がりに満足して、切りながらニヤついている店主の顔を見に是非、ご来店ください。
キザブロ 松本